一、基础说明
1.1 什么是菜品下发
菜品下发是将集团菜品数据同步到门店，从而批量创建和关联门店菜品数据的方式。当前门店菜品数据有多种方式可以管理和创建：
（1）总部穿透：总部穿透到门店进行菜品创建，并同步至外卖平台：管理效率较低，且只能单门店处理，适用于无法统一从总部管控的商户；
（2）总部下发：从总部下发菜品数据，并同步至外卖平台：管理效率较高，可批量下发菜品数据至多门店，适用于从总部统一管理菜品数据的商户；
（3）菜品关联：从外卖平台拉取，并通过菜品关联方式和集团菜品建立关系：适用于在外卖平台已存在历史数据，需要保存销量并建立从总部管理菜品模式的商户；
我们建议强管控商户，在日常运营过程中使用【菜品下发】能力，从而进一步提升总部统一管理菜品资料的效率，实现人力成本的节约。
1.2 哪些场景可以使用菜品下发
（1）上新品/创建菜品
- 场景描述：门店上新，总部需要将新菜下发到门店；举例：西南区域所有门店换季上新饮品
- 操作说明：
1.在菜品库新增此菜品
2.判断总部是否通过【菜单模板】对门店菜品进行管理
a.是：在模板上新增此菜品，新增完成后，使用菜品下发功能，选择【下发模板中部分菜品】及对应门店后进行下发
b.否：直接使用菜品下发功能，选择【下发菜品库菜品】，选择需要下发的门店，将总部菜品下发至门店
（2）更新菜品
- 场景描述：修改部分门店部分菜品的部分信息，如名称、图片、价格、上下架状态等；举例：上海区域XX门店POS需要更新XX菜品的价格
- 操作说明：
- 分两种管理形式：
1.不通过模板管理数据：
a.将对应字段在菜品库上维护：如名称、图片、价格等
b.选择【下发菜品库菜品】选择需要下发的门店，将总部菜品下发至门店
2.通过模板管理数据
a.直接将对应字段在模板上维护：如价格、分类等
b.使用菜品下发功能，选择【按模板下发】或者【下发模板中部分菜品】，选择对应门店并选择“仅更新菜品”进行下发
3.如果下发部分字段，可在界面上勾选对应字段（如价格、分类）进行更新即可；
（3）删除菜品
- 场景描述：某个菜品不再售卖，总部需要将门店菜品删除（非下架）；举例：XX区域门店由于供应链原因以后不再售卖XX菜品，需进行删除
- 操作说明：
- 分两种管理形式：
1.不通过模板管理数据：
a.使用菜品下发功能，选择【下发菜品库菜品】以及需要下发的门店，下发规则选择“删除门店菜品”，将门店存在的总部菜品进行删除
b.如集团不需要保留该菜品，需要在下发删除门店菜品后，手动删除集团菜品
c.【注意】不能先删除总部菜品！！否则无法使用下发功能删除门店菜品！
2.通过模板管理数据
a.使用菜品下发功能，选择【按模板下发】或者【下发模板中部分菜品】，以及需要下发的门店，下发规则选择“删除门店菜品”，将门店存在的总部菜品进行删除
b.如集团不需要保留该菜品，需要在下发删除门店菜品后，手动删除模板中的菜品
c.【注意】不能先删除模板菜品和菜品库菜品！！否则无法使用下发功能删除门店菜品！
d.除此之外，可以使用“完全替换门店菜品”，将模板中不存在但门店已有的菜品进行删除
（4）开新店
- 场景描述：总部对新开门店进行菜品初始化；举例：新开XX门店需要下发全量菜品
- 操作说明：创建标准的开店菜单模板，使用【按模板下发】将模板数据全量下发到门店
二、详细使用手册
2.1 功能入口
- 功能路径：外卖管理-集团外卖菜品管理-菜品下发
2.2 下发方式介绍
（1）按模板下发菜品
- 适用于下发模板中的全部菜品情况。
- 操作步骤：
- 第一步：选择下发渠道
- 第二步：选择菜单模板
- 第三步：选择下发门店
- 第四步：设置发布规则
（2）下发模板中部分菜
- 适用于下发模板中的部分菜品情况，如部分门店只售卖模板中的部分菜品，而不是全量菜品。
- 操作步骤：
- 第一步：选择下发渠道
- 第二步：选择模板中的菜品
- 第三步：选择下发门店
- 第四步：设置发布规则
（3）下发菜品库菜品
- 适用于直接将菜品库菜品下发到门店的场景，可不依赖于模板，灵活性较高，但不利用门店统一管理商品（不建议强管控商家使用、弱管/不管商家可建议使用）
- 操作步骤：
- 第一步：选择下发渠道
- 第二步：选择品牌
- 第三步：选择菜品库菜品
- 第四步：选择下发门店
- 第五步：设置发布规则
2.3 下发规则介绍
2.4 下发排序介绍
2.5 下发历史
- 支持查看下发历史
- 支持复制下发任务
- 支持查看失败详情
- 支持导出失败任务
三、常见FAQ
1、通过下发删除菜品时，为什么无法删除？
请先检查菜品是否被套餐引用，如对应套餐下有子菜，则无法进行删除，请先删除套餐，或者从套餐下移除对应菜品后，再尝试删除。
2、集团菜品已经被删除了，可以通过下发删除门店菜品吗？
不可以，下发时需要总部数据，如总部数据已被删除，则无法通过下发删除门店菜品。此种情况下，仅能到对应门店，单个门店删除菜品。
3、下发套餐，为什么子菜信息被更新了？
下发套餐时，子菜会被连带下发，并且进行信息的更新。下发套餐时，如子菜在门店不存在，则会在门店新增一个菜品做为子菜。如子菜不希望单独售卖，可以在菜品库将菜品设置为“仅套餐售卖”并下发到门店。
4、是否可以仅仅更新菜品的部分字段？
支持，在下发时选择想要更新的字段即可，当前仅支持部分字段独立更新。不支持独立更新的字段，都会默认进行更新。
5、支持选择饿了么加料进行下发吗？
暂不支持，饿了么加料当前仅能通过下发菜品连带下发至门店。
6、菜品换到另外一个分类下，为什么没有在分类下对应的位置？
替换分类场景下，如仅仅下发单个菜品，因无法找到单个菜品对应的位置，故菜品会置底处理。如对分类下菜品有排序需求，建议下发分类下所有菜品。
7、什么是菜品关联？
外卖菜品管理提供菜品关联能力，支持将外卖菜品与堂食菜品进行关联，以便满足数据统计或者打印等场景。如未进行菜品关联，则下发规则中【外卖与堂食菜品关联】选项可以进行任意选择。
8、删除菜品后，为什么分类也没有了？
如分类下所有菜品均被删除了，则分类也会被删除。
