当前资料版本：5.15.1000

一、背景

门店希望统计退菜、赠菜、临时菜的数量，可通过多个报表进行查看，下文会展示各个报表中查看此类数据的方法， 可选择适合本门店的方式进行查看

二、功能讲解

1、操作路径

【管家后台】-【报表中心】-【菜品报表】-【菜品综合统计】

【管家后台】-【报表中心】-【菜品报表】-【菜品销售明细】

【管家后台】-【报表中心】-【菜品报表】-【菜品销售统计】

【管家后台】-【报表中心】-【财务报表】-【敏感操作统计】

【管家后台】-【报表中心】-【菜品报表】-【退菜统计】

【收银端】-【报表】-【菜品点赠退统计】

【收银端】-【报表】-【菜品敏感操作明细】

2、操作步骤

2.1、菜品综合统计

【菜品综合统计】中进行筛选后，可向右滑动查看菜品销量、菜品销售千次、菜品点单率、顾客点击率、退菜数量、退菜率以及赠菜数量等指标。

2.2、菜品销售明细

【菜品销售明细】中筛选【标记】退菜、赠菜、改价菜、临时菜进行查看，同时支持只看优惠菜品。

2.3、菜品销售统计

【菜品销售统计】中，可勾选【只看临时菜】选项，查看临时菜的销量

2.4、敏感操作统计

【敏感操作统计】中，可查看退菜的订单数量，同时在下方【订单原因详情】中也可以仅筛选【退菜】的订单（仅可查看已结账的订单）

2.5、退菜统计

可通过【退菜统计】，查看店内销售和自营外卖全部订单状态中发生过退菜操作的菜品统计，不含平台外卖；筛选【订单状态】可区分已结账与已撤单/已退单/已取消的订单产生的退菜情况。

2.6、菜品点赠退统计

在收银POS端可通过【菜品点退赠统计】查看菜品销量、退菜数量及赠菜数量等指标

2.7、菜品敏感操作明细

【菜品敏感操作明细】可查看发生过退菜、赠菜等菜品的操作明细。

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