当前资料版本：5.18.1000
一、问题场景
如您希望设置菜品每天的售卖份数。例如：时令素菜今天只卖10份。
二、操作步骤
您可通过两步完成沽清操作：①沽清设置，②设置菜品沽清。
注意：需要确保有权限操作，无权限需要先设置员工权限，👉【操作路径】：打开【美团管家APP】，依次点击：①工作台-②员工账号-③添加员工账号-④基本信息（带*是必填项）-保存
如需给员工设置提成，可支持按菜品价格提成或菜品收入提成设置/支持按订单实付金额提成或订单收入提成设置
👉【操作路径】：打开【美团管家后台】（直接点击链接：https://pos.meituan.com/ 或在收银POS端-左上角三杠-导航栏-美团管家PC），依次点击：①运营中心-②组织机构及帐号-员工管理-员工提成-③创建提成-④填写信息-⑤保存并创建-⑥启用
步骤一.沽清设置
👉【操作路径】：打开【POS收银机】-首页，①依次点击收银POS端-左上角三杠-导航栏-设置-②点击收银设置-③沽清-沽清设置(退菜/退单是否继续可售，店内菜品可售量同步外卖平台)-点击确认保存
注：
1、如设置为全部自动报损，退菜/退单沽清数量不变；如为全部可继续销售，会把退菜/退单数量加入今日剩余；如为店员选择是否报损，选择为可继续销售的退菜/退单数量加入今日剩余，选择报损的数量则不加入今日剩余。
步骤二.设置菜品沽清
您可通过以下3种方式设置堂食沽清：①按周期设置，②按总数设置，③同时设置总数和周期；1种方式设置平台外卖菜品沽清：①外卖菜品沽清。
2.1按周期设置
👉【操作路径】：打开【POS收银机】-首页，①依次点击收银POS端-左上角三杠-导航栏-沽清-②点击沽清-店内-选中菜品-周期设置(限售模式/每日限售/今日剩余可售/沽清后询问是否可点餐)-③确认沽清设置
注：
当商家有商品需要设置限量售卖时。可设置每个时段或者每天可售卖量，设置完成后点击确认沽清设置即可。
①限售模式可以选择【餐段】或【营业日】。
②当选择【餐段】时，会同步【后台】-【运营中心】-【系统设置】-【门店管理】-【门店档案】中设置的营业餐段。
③可分别设置每个餐段中该菜品的限售数量及该菜品在当期餐段的剩余可售数量。剩余可售数量默认等于限售数量，可手动点击数字进行修改。
④当选择【营业日】时，即按该店的一个营业日进行沽清数量的设置。
⑤点击【清零】，支持快速清除当前显示的沽清数量。
⑥点击【沽清后询问是否可点餐】，勾选后顾客不能继续在扫码点餐、预点餐、自营外卖自助下单，店员在收银端、点餐助手仍可以下单，店员下单时提示“已点菜品数量大于菜品剩余可售数量，是否继续下单？”
2.2按总数设置
👉【操作路径】：打开【POS收银机】-首页，①依次点击收银POS端-左上角三杠-导航栏-沽清-②点击沽清-店内-选中菜品-总数设置(总数/沽清后询问是否可点餐)-③确认沽清设置
注：
当商家有商品是总共有可售卖量的时候可以选择按总数设置沽清数量
①可以为菜品设置可售卖总数量，设置生效后菜品名称下显示“今日停售”。下一个营业日会自动恢复售卖。
②针对新用户及近3个月仅设置3次及以下今日卖光了的用户，不显示“今日卖光了”按钮。需要“今日卖光了”功能的用户可通过为菜品设置周期模式沽清实现，效果等同于今日卖光了。
③今日卖光了是店内没有食材可做出菜品情况下可用，新安装门店不在支持''今日卖光了'',老用户也会逐步下线。
④点击【清零】，支持快速清除当前显示的沽清数量。
⑤点击【沽清后询问是否可点餐】，勾选后顾客不能继续在扫码点餐、预点餐、自营外卖自助下单，店员在收银端、点餐助手仍可以下单，店员下单时提示“已点菜品数量大于菜品剩余可售数量，是否继续下单？”
⑥设置完成后点击确认沽清设置即可。
2.3同时设置总数和周期
👉【操作路径】：打开【POS收银机】-首页，①依次点击收银POS端-左上角三杠-导航栏-沽清-②点击沽清-店内-选中菜品-同时设置总数和周期(总数/限售模式/每日限售/今日剩余可售/沽清后询问是否可点餐)-③确认沽清设置
注：
当商家有当商家有商品是总共有可售卖量，希望每天或者每个餐段有限制售卖量时，商家可以选择同时设置总数和周期
①可以为菜品设置可售卖总数量，同时限定每天或每餐段可售数量。
②具体功能设置可参考上文的【按周期设置】和【按总数设置】
2.4外卖菜品沽清
👉【操作路径】：打开【POS收银机】-首页，①依次点击收银POS端-左上角三杠-导航栏-沽清-②点击沽清-美团外卖/饿了么外卖-选中菜品-设置份数(每日限售/今日剩余可售)-③确认沽清设置
注：
点击需要设置沽清的外卖菜品，填写【每日限售】及【今日剩余可售】的数量，最后点击【确认设置】，可以把收银端设置的外卖沽清情况同步到外卖平台。
①按周期设置后在次日0点今日剩余可售自动补货到最大限售数量。
三、注意事项
1、外卖菜品和店内菜品操作了关联，当店内菜品可售卖数量为0，外卖库存会同步更新为0。
2、如在外卖平台单独调整库存，其库存数据不会同步至收银系统剩余可售数量。
四、更多相关内容
如您还有关于点餐设置的其他问题，可点击点餐设置查看更多内容，也可通过技术服务热线400-626-0106进行咨询。
